食品無菌實驗室布局-食品無菌實驗室設計

無菌(意思：沒有活菌)室布局 實驗（experiment)室整個布局設計按照清污分流、人流分流的原則, 避免交叉污染。檢驗科實驗室按歸屬可分為三類：第一類是從屬于大學或者是由大學代管的實驗室；第二類實驗室屬于國家機構，有的甚至是國際機構；第三類實驗室直接歸屬于工業企業部門，為工業技術的開發與研究服務。無菌室設計出清潔通道二條: 一條是人流通道, 為實驗人員進出和少量物品進入通道；另一條是物流通道, 運送實驗用品。一條污染通道, 運送實驗完成后的廢物。物流通道為潔凈度十萬級和萬級的緩沖間：人流通道為十萬級緩沖間、更衣室和風淋室。
食品無菌(意思：沒有活菌)實驗室設計結構與要求： 
無菌潔凈室不宜設在底層，防潮、防霉、采光好，遠離交通干道，廁所及污染區，面積不超過10m2，高度不超過2.4m，由兩個緩沖間、操作控制間組成。檢驗科實驗室結構和設施、安全操作規程、安全設備適用于對人體具有高度的危險性，通過氣溶膠途徑傳播或傳播途徑不明，尚無有效的疫苗或治療方法的致病微生物及其毒素。操作間緩沖間之間應有樣品傳遞窗，出入操作間和緩沖間的門不應直對。無菌室內應六面光滑平整，無縫隙，不起灰，不落塵，耐腐蝕，易清洗，墻壁與地面、墻壁與天花板連接處應呈凹弧形（解釋:是一種優雅的線條)，操作間不得安裝下水道。 
    無菌室內的照明燈應嵌裝在天花板內，采光面積要大，光照應分布均勻，光照度不低于300勒克斯。無菌實驗室結構和設施、安全操作規程、安全設備適用于主要通過呼吸途徑使人傳染上嚴重的甚至是致死疾病的致病微生物及其毒素，通常已有預防傳染的疫苗。緩沖間和操作控制間應裝有紫外線殺菌燈（2－25w/m3）''用于空氣消毒。紫外線波長200－300nm者具有殺菌作用，其中以265－266nm殺菌作用最強，這與DNA的吸收光譜范圍一致，其殺菌機理可能是在細菌細胞DNA中引起胸腺嘧啶雙聚體形成，從而干擾細菌細胞DNA復制，導致(cause)細菌變異死亡。紫外線殺菌燈1m以內距離殺菌效果最佳，每次開燈照射時間為30min。應定期檢查紫外線燈輻射強度（strength)，不得低于70μW·cm-21m距離。其不好的地方是穿透力弱，一張紙板可以阻礙光的透過，不能穿透固體物，故只能用作表面消毒及一些不耐熱或化學消毒劑物品的消毒。