食品檢測實驗室設計建設規范

食品檢測實驗室設計建設一般要求

1　食品檢測實驗室的門、窗、走廊、樓梯、更衣間、采光、隔聲、隔震、室內凈高、室內裝修等應符合JGJ 91的規定。
2　通用實驗室宜采用標準單元組合設計。單元可設計成室或區，在同一室設分區時應對相互影響的相鄰區域采取有效的隔離措施，防止實驗交叉污染以及分析(Analyse)儀器之間、人員之間相互干擾。通用實驗室宜以室規劃(設計大工程或作計劃)功能區域，一般應包括以下全部或部分單元：業務受理室、樣品室、前處理室、儀器室、藥品室、氣瓶室等。
特殊實驗（experiment)室建設技術要求
1　食品感官檢測實驗（experiment)室的建設技術要求應符合GB/T13868的規定(guī dìng)。
2　其他特殊實驗室建設技術要求見附錄B-D。
標準單元設計要求
1　通用實驗室標準單元設計應符合JGJ 91的規定。
2　特殊實驗室標準單元設計要求
由標準單元組成的特殊實驗室，其空間尺寸應按特殊實驗室功能、儀器設備規格(specifications)、安裝及維護檢修的要求確定。
業務受理室
1　業務受理室應綜合考慮業務流程，方便接收確認樣品。一般宜布局在首層，采用開放式柜臺辦公，柜臺高度不高于0.80 m。
2　業務受理室宜設置信息登記、檢驗樣品收發、檢驗報告收發和收費區域。

3　業務受理室宜設置供客戶咨詢、查詢的設施。

樣品室
1　樣品室一般分為樣品制備室和樣品儲藏室，樣品制備室應包含樣品制備所用的設備、操作臺及洗滌池。樣品制備室與樣品儲藏室宜在相鄰位置。
2　樣品制備室操作臺用來處理樣品，應緊鄰洗滌池，寬度約500mm～800mm，高度760mm～840mm。
3　樣品儲藏室一般分為常溫和低溫兩種環境。常溫環境一般采用儲物架存放；低溫環境一般采用冰箱或冰柜保存樣品，如條件許可，推薦設置整體式的冷庫。樣品儲藏室要求通風、避光、一定的溫濕度，能防蟲、防蠅、防鼠。應規劃(設計大工程或作計劃)出易燃、易爆和有毒危險品的單獨放置區域。
前處理室
1　樣品前處理室一般分為無機前處理室和有機前處理室，兩室應單獨設計。
2　實驗臺面要求耐強酸強堿腐蝕、耐高溫及耐有機溶劑，建議采用環氧樹脂臺面及環氧樹脂水槽。
3　試劑柜、器皿(ware)柜等功能高柜設在靠墻位置，器皿柜盡量靠近水槽，試劑柜宜設置抽風裝置。無菌實驗室結構和設施、安全操作規程、安全設備適用于主要通過呼吸途徑使人傳染上嚴重的甚至是致死疾病的致病微生物及其毒素，通常已有預防傳染的疫苗。
4　無機前處理室消化過程需在通風柜中進行，要求通風柜耐強酸腐蝕。恒溫恒濕實驗室每類生物安全防護實驗室根據所處理的微生物及其毒素的危害程度各分為四級。各級實驗室的生物安全防護要求依次為：一級最低，四級最高。無菌實驗室即進行試驗的場所。實驗室是科學的搖籃，是科學研究的基地，科技發展的源泉，對科技發展起著非常重要的作用。
5　有機前處理室應配備排毒柜或桌面通風罩，排毒柜設在遠離出口且靠近管井的位置。
6　試劑架可采用磨砂玻璃或實心理化板等防腐蝕層板的鋼制試劑架，高度可調節，也可在試劑架配吊柜。
7　烘箱臺設置應遠離使用或儲存有機溶劑的位置。
8　前處理室應設有通風換氣裝置。
9　前處理用設備(shèbèi)如旋轉蒸發器、氮吹儀、微波消解儀等有揮發溶劑或刺激性氣體的裝置應放在通風柜中。

10　樣品處理(chǔ lǐ)室必須安裝緊急洗眼器、緊急淋浴器及緊急救護藥箱。
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